Jeg begynte å lage plommelikør for 2 år siden med plommer fra hagen til mine besteforeldre. August er en nydelig måned, hvor plommetrær blomstrer i Norges gater. Den saftige og søte smaken er høyt elsket hjemme hos oss. Ikke bare er plommene nydelige å spise, men også fantastiske å bruke i dessert, saft og ikke minst til å lage likør.
Hvorfor lage plommelikør?
- Plommer er den nest mest dyrkede frukten i verden.
- Frukten dyrkes på alle kontinenter bortsett fra Antarktis.
- Plommer vokser best i tempererte områder.
- Frukten kan vokse i mange farger som lilla, rødlilla, gul, rød, grønn eller hvit.
- Frukten vokser på trær i Norge, og er å finne i mange hager.
- Plommer er søte, saftige og lette å bruke til matlaging.
Hvordan lage plommelikør hjemme?
Før du starter prosessen så anbefaler jeg å kjøpe inn norgesglass eller så kan man ta i bruk syltetøyglass. Disse er praktiske i forhold til oppbevaring og holdbarhet. De ser også flotte ut og er perfekte gaver til dem du er glad i.
Oppskrift på plommelikør hjemmelaget
Oppskriften gir ca 16 porsjoner
- 3 liter plommer
- 2 liter vodka eller gin av god kvalitet
- 3 stenger kanel
- 4 hele nellik
- 1 liter sukker
Plommelikør oppskrift – step by step
- Plasser plommer i norgesglass eller syltetøyglass. Hell halvparten av vodkaen i en stor kjele. Tilsett kanelstenger og nellik. La det varmes over veldig lav varme.
- Hell så i sukkeret over den varme vodkaen
- Fjern kjelen fra stekeplaten og avkjøl til romtemperatur.
- Hell vodka blandingen over plommene i norgesglasset. Tilsett gjenværende vodka. Skru hetten godt på og la den sitte i tre måneder.
- Hvis tilberedt om sommeren, la plommene ligge i vodkablandingen til rett før julaften for full, fruktig smak. Sil og server i hjertelige glass.
- Ikke kast frukten! Bruk noen biter av frukten i julekompotten din, server den over iskrem, yoghurt, pundkake, eller lag en kaffekake med åpent ansikt.
- Nyt den deilige hjemmelagde likøren, og del gjerne!
Plommelikør frosne plommer?
Når du lager hjemmelaget plomme likør så kan du bruke frosne plommer. Men det er viktig å tine plommene før du tilsetter likør blandingen. Husk også å fjerne steinen.
Hvordan sile plommelikør?
Bruk enten et sileklede eller en sil når du lager plomme likør. Dersom du bruker sileklede eller et tynt kjøkkenhåndklær vil du unngå groms i likøren.
